La nostra coltivazione si estende per circa un ettaro, in un terreno abbandonato da dieci anni. Questo suggerisce che le nostre piante siano prive di sostanze chimiche ma anche che il campo si riempia in un batter d’occhio di piante infestanti. Al momento facciamo fronte a queste ospiti invadenti eliminandole a mano, tutt’intorno alla pianta coltivata, oppure tenendole sotto controllo con il tagliaerba.
La raccolta spontanea in ques
to senso è più “semplice”, avendo sempre cura di scegliere zone lontane da abitazioni e campi coltivati con interferenze chimiche. Facciamo attenzione a raccogliere piante sane, rispettando il loro periodo balsamico e nelle ore della giornata in cui è più indicato. Una volta raccolte, le piante vengono trasformate fresche, poiché sono più ricche di sostanze benefiche. Dalla coltivazione si attende tutto il raccolto stagionale, sperando sempre che la natura sia generosa; mentre di piante spontanee si cerca di raccoglierne il più possibile, sempre tenendo conto delle possibilità della nostra piccola Azienda.
Una volta trasformato il raccolto, passato il periodo balsamico, non c’è più modo di approvvigionarsi di quelle specifiche piante fino all’anno successivo, quando la natura ce ne fornirà di nuove, nel pieno della loro stagionalità.
